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大香蕉99少油香蕉燕麦饼

大香蕉99这道香蕉燕麦饼，先纠正一个误区：香蕉越熟越甜，不代表越适合下锅。黑点太多的香蕉水分高，饼会塌、会黏锅。我做了10年早餐档，稳定出品靠的是香蕉克数、面糊稠度和静置时间，少糖也能香。